猫喜欢吃老鼠最主要原因就是老鼠体内富含丰富的蛋白质，特别是牛磺酸。猫自身不能够合成牛磺酸，但是牛磺酸对猫又十分重要，如果猫缺乏牛磺酸，它在夜晚的视力就会下降，长此以往就会患夜盲症，导致不能够在夜晚进行活动，而老鼠体内的牛磺酸正是猫最需要的营养成分。
老鼠和鱼类都富含牛磺酸，所以一般猫都会选择捕捉老鼠来吃，达到摄入牛磺酸的目的。动物在长期的进化中开始对这种物质形成需求，所以这种本性作为遗传信息一直传下去。
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