暹罗猫体内的络氨酸酶是促成黑色素合成和色素沉积的，暹罗猫属于部分白化的猫咪，它们体内的络氨酸酶有缺陷，在正常的体温下无法起作用，只有体温低于33度，才会起作用，导致毛色变黑。
所以天气越冷的时候，暹罗猫的毛色就会越黑，而当天气越热的时候，暹罗猫的毛色就会变得越白。因此它还有个外号叫做“猫中变色龙”。
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